Valider une production (quantité, température, note)

Une leçon du module StockVision AI : on regarde la vidéo, on refait la manipulation dans son établissement, et c'est acquis.

À quoi ça sert ?

Clôturer une production en un seul geste : le stock est mis à jour automatiquement, l'écart entre quantité planifiée et quantité produite est tracé, et le contrôle température / qualité / hygiène part directement dans votre historique HACCP — sans double saisie ni registre papier.

Comment on fait ?

6 étapes, dans cet ordre.

1Ouvrez "Mes productions" et repérez la production prête à produire
2Cliquez sur "Valider la production" sur sa carte
3Étape 1 — Quantités : saisissez la quantité réellement produite, l'efficacité se calcule automatiquement
4Étape 2 — Contrôle HACCP : renseignez la température de contrôle, la qualité, l'hygiène et vos notes de production
5Étape 3 — Confirmation : vérifiez le récapitulatif, puis cliquez sur "Confirmer et valider"
6Le stock est mis à jour automatiquement et la production bascule en "Réalisé" dans votre historique HACCP

Astuce du chef

Saisissez toujours le réel, même quand il dépasse le prévu : 30 portions pour 19 planifiées, c'est 157,9 % d'efficacité, et c'est ce chiffre-là qui corrige votre stock. La température de contrôle est facultative dans le formulaire, mais c'est elle qui alimente votre historique HACCP : notez-la au moment de la validation (≥ 63 °C recommandé pour les plats chauds), pas le lendemain de mémoire.

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