Leçon 5 sur 30 — Hygiène & HACCP
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Ajouter une température de production (plats)
Une leçon du module Hygiène & HACCP : on regarde la vidéo, on refait la manipulation dans son établissement, et c'est acquis.
À quoi ça sert ?
Assurer la traçabilité HACCP de vos plats en quelques secondes, sans papier : chaque relevé de température est daté, comparé au seuil réglementaire et archivé — utile en cas de contrôle sanitaire.
Comment on fait ?
5 étapes, dans cet ordre.
- 1Depuis Production > Températures, cliquez sur + Ajouter un relevé.
- 2Sélectionnez un plat déjà enregistré dans la liste, ou créez-en un nouveau à la volée avec + Ajouter une recette (nom, allergènes, durée de conservation).
- 3Saisissez la température mesurée : FoodEatUp la compare aussitôt au seuil recommandé (+63°C pour un maintien au chaud).
- 4Ajoutez une photo justificative si besoin, puis validez avec Enregistrer.
- 5Le relevé apparaît dans la liste avec son statut conforme ou non conforme, et vient nourrir vos statistiques du jour.
Astuce du chef
Joignez toujours une photo du plat au moment du relevé : en cas de contrôle sanitaire, c'est une preuve visuelle immédiate en plus de la donnée chiffrée.
Les autres leçons du module Hygiène & HACCP
27 autres leçons sur le même sujet.
- Ouvrir son classeur HACCP48 s
- Déclarer ses équipements (Module HACCP)51 s
- Relever une température d'équipement38 s
- Créer une traçabilité simplifiée48 s
- Créer une traçabilité complète52 s
- Retrouver l'historique de sa traçabilité43 s
- Ajouter et paramétrer son plan de nettoyage (Zones)40 s
- Pointer ses actions de nettoyage FoodEatUp47 s
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