Créer une traçabilité complète

Une leçon du module Hygiène & HACCP : on regarde la vidéo, on refait la manipulation dans son établissement, et c'est acquis.

À quoi ça sert ?

Un suivi de traçabilité complet et structuré, produit par produit — sélection du produit, numéro de lot, DLC photographiée et remarques — pour répondre aux exigences HACCP sans ressaisie ni papier volant, à la différence de la traçabilité simplifiée réservée aux plats sans référence précise.

Comment on fait ?

6 étapes, dans cet ordre.

1Ouvrez le module "Traçabilité" depuis le menu principal de FoodEatUp
2Cliquez sur la carte "Traçabilité complète" (icône document), à droite de "Traçabilité simplifiée"
3Cliquez sur "Ajouter des produits à la traçabilité" et sélectionnez vos produits dans la liste
4Cliquez sur le statut "non complété" d'un produit pour ouvrir sa fiche, puis prenez en photo la DLC directement depuis l'application
5Renseignez la quantité, la DLC, le numéro de lot et une remarque, puis validez : le statut passe à Complété
6Cliquez sur "Enregistrer" (ou "Enregistrer et imprimer"), confirmez la date et l'heure : la traçabilité est ajoutée à votre historique

Astuce du chef

Prenez la photo de la DLC au moment où vous ouvrez le produit, pas après : une fois l'emballage jeté, le numéro de lot est perdu. Et si le statut reste sur « non complété », ce n'est pas une erreur — c'est un rappel actif pour finir la fiche avant le prochain contrôle.

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