Leçon 10 sur 30 — Hygiène & HACCP
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Ajouter et paramétrer son plan de nettoyage (Zones)
Une leçon du module Hygiène & HACCP : on regarde la vidéo, on refait la manipulation dans son établissement, et c'est acquis.
À quoi ça sert ?
Organiser le nettoyage de votre cuisine par zones et postes, avec un historique daté de chaque action réalisée — la base de votre conformité HACCP.
Comment on fait ?
5 étapes, dans cet ordre.
- 1Depuis Hygiène, ouvrez Plan Nettoyage
- 2Cliquez sur Ajouter une zone de nettoyage
- 3Donnez-lui un nom et une description, puis enregistrez
- 4Votre zone est créée avec ses postes de nettoyage
- 5Marquez une action de nettoyage réalisée en un clic, avec la date et l'heure
Astuce du chef
Créez une zone par fréquence de nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel) plutôt qu'une seule zone générale : vous repérez en un coup d'œil ce qui a été fait aujourd'hui et ce qui attend encore son passage de la semaine ou du mois. Le marquage quotidien des actions par votre équipe fait l'objet d'un tutoriel dédié (module HACCP #11).
Les autres leçons du module Hygiène & HACCP
27 autres leçons sur le même sujet.
- Ouvrir son classeur HACCP48 s
- Déclarer ses équipements (Module HACCP)51 s
- Relever une température d'équipement38 s
- Retrouver l'historique de mes relevés de température33 s
- Ajouter une température de production (plats)38 s
- Retrouver mes plats sondés — historique56 s
- Créer une traçabilité simplifiée48 s
- Créer une traçabilité complète52 s
À votre service
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Gratuit à l'usage, 1 € pour commencer, sans carte bancaire. Vous demandez, on vous montre le détail, vous validez : ce sera fait.
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